CODA DI ROSPO IN POTACCHIO

Ingredienti per 4 persone

• Gr. 800 Coda rospo in potacchio
• 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
• Gr. 400 pomodorini
• 1 rametto rosmarino
• 1 spicchio d’aglio
• ½ bicchiere di vino bianco secco
• Prezzemolo, sale e pepe q.b.

Preparazione

In una padella, rosolare l’aglio ed il rametto di rosmarino nell’olio.  Aggiungere il preparato ancora congelato.

Cuocere per qualche minuto e spruzzare con il vino bianco che lascerete poi evaporare. Continuare la cottura a fuoco moderato per altri 15 minuti.

Aggiustare di sale e pepe ed aggiungere il prezzemolo tritato.

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