CAPESANTE ALLE VERDURE

Ingredienti per 4 persone

• 8 capesante abbastanza grandi
• 1 zucchina
• 2 cipollotti
• 1 cuore di sedano bianco
• vino bianco secco
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.

Preparazione

Scongelate le capesante e tagliatele a fettine le noci e i coralli.

Fatele saltare per un minuto in un padellino con un cucchiaio di olio e 2 di vino.

Pulite e riducete a julienne la zucchina, i cipollotti e il sedano e rosolateli in un altro padellino con un filo di olio, salate, pepate e togliete dal fuoco.

Distribuite verdure e molluschi nelle mezze conchiglie, che avrete precedentemente lavate e servite.

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