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Ricette

Lug 19
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Preparato italiano

By | Ricette

Ingredienti per 4 persone

-800 gr. Preparato italiano

-4 cucchiai olio extravergine d’oliva

-2 scalogni

-100 ml panna da cucina

-2 spicchi d’aglio

-5 gr. curry

-1 dado per brodo

-Sale e pepe q.b.

Preparazione

 

In una padella, far rosolare gli scalogni tritati finemente nell’olio extravergine d’oliva. Aggiungete il preparato ancora congelato ed una tazza di brodo nel quale avrete sciolto il dado. Cuocete a fuoco medio per una ventina di minuti.

Regolate di sale e pepe. Unite la pasta dopo averla scolata al dente e continuate a cuocere per ancora qualche minuto. Per arricchire il vostro piatto, aggiungete panna da cucina e curry.

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Lug 19
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Padellata

By | Ricette

Ingredienti per 4 persone

-1 kg. Padellata

-4 cucchiai olio extravergine d’oliva

-1/2 bicchiere di vino bianco secco

-2 spicchio d’aglio

-Rosmarino, sale e pepe q.b.

Preparazione

 

In una padella, dopo aver rosolato l’aglio, unite il prodotto ancora congelato ed il rosmarino. Bagnate con il vino bianco secco e fate evaporare la parte alcolica. Aggiustate di sale e pepe, lasciando cuocere il prodotto per una decina di minuti.

Servite con crostini di pane o come condimento per un’ottima pasta.

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Lug 19
1

Zuppa allo scoglio

By | Ricette

Ingredienti per 4 persone

-2 kg. Zuppa Marinara

-4 cucchiai olio extravergine d’oliva

-1 spicchio d’aglio

-Prezzemolo, pepe e sale q.b.

Preparazione

Mettere in un tegame l’olio e lo spicchio d’aglio ad imbiondire. Aggiungere la zuppa congelata e far cuocere a fuoco lento aggiungendo dell’acqua se necessario.

Regolare di sale e pepe,  spolverizzare con il prezzemolo.

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Lug 19
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Coda di rospo in potacchio

By | Ricette

Ingredienti per 4 persone

-Gr. 800 Coda rospo in potacchio

-3 cucchiai olio extravergine d’oliva

-Gr. 400 pomodorini

-1 rametto rosmarino

-1 spicchio d’aglio

-½ bicchiere di vino bianco secco

-Prezzemolo, sale e pepe q.b.

Preparazione

 

In una padella, rosolare l’aglio ed il rametto di rosmarino nell’olio.  Aggiungere il preparato ancora congelato.

Cuocere per qualche minuto e spruzzare con il vino bianco che lascerete poi evaporare. Continuare la cottura a fuoco moderato per altri 15 minuti.

Aggiustare di sale e pepe ed aggiungere il prezzemolo tritato.

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Lug 19
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Pentolino di mare

By | Ricette

Ingredienti per 4 persone

-kg 1  preparato Pentolino di mare

-4 cucchiai olio extravergine d’oliva

-½ bicchiere di vino bianco secco

-1 spicchi d’aglio

-½ cipolla

-Prezzemolo, sale e pepe q.b.

Preparazione

 

In una padella antiaderente aggiungere l’olio e far dorare la mezza cipolla tritata finemente.

Versate il preparato ancora congelato e cuocete per qualche minuto coprendo con il coperchio.

Spruzzate con del vino bianco secco e lasciate evaporare la parte alcolica. Cuocete per altri 10 minuti.

Al termine regolate con sale e pepe ed aggiungete una manciata di prezzemolo.

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Lug 19
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Seppie e piselli

By | Ricette

Ingredienti per 4 persone

Kg.1 Seppie & Piselli

4 cucchiai olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Preparazione

 

In una padella, scaldare l’olio extravergine d’oliva ed aggiungere il preparato ancora congelato, cuocendo a fuoco moderato per una ventina di minuti.
Aggiustare di pepe e sale e servire con pane tostato, oppure come condimento per un’ottima pasta.

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Lug 19
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Scoglio a tutta polpa

By | Ricette

Ingredienti per 4 persone

-800 gr. Scoglio tutta polpa

-3 cucchiai olio extravergine d’oliva

-200 gr. pomodori pelati

-1 spicchio d’aglio

-Prezzemolo, Peperoncino e sale q.b.

Preparazione

 

In una padella, rosolare l’aglio ed il peperoncino nell’olio, aggiungendo poi il Preparato ancora congelato.

Cuocere per una ventina di minuti. A parte, scolate la pasta ancora al dente ed unitela al preparato, facendo saltare per qualche minuto a fuoco vivo, ultimando così la cottura della pasta.

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Mar 17
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bocconcini di sogliola

Bocconcini di sogliola

By | Ricette

Ingredienti per 4 persone

-8 filetti di sogliola

-un mazzetto di rucola

-16 fettine di speck

-olio extravergine d’oliva

-sale e pepe bianco

Preparazione

 

Mondate la rucola, poi lavatela sotto acqua corrente ed asciugatela. Quindi tritale grossolanamente.

Stendere i filetti di pesce, mettete le fettine di speck, salate, pepate, poi distribuitevi sopra la rucola.

Avvolgete ogni filetto su se stesso, in modo da formare piccoli involtini che legherete con dello spago da cucina.

Ungete leggermente di olio una teglia, possibilmente antiaderente. Sistematevi gli involtini e cuoceteli in forno già caldo a 220° per circa 15 minuti. Servite subito  i bocconcini di sogliola ben caldi.

Mar 17
1

Calamari ripieni al forno con patate

By | Ricette

Ingredienti per 4 persone

-gr.800 calamari medi

-uno spicchio d’aglio

-1/2 cipolla

-polpa di pomodoro

-gr.50 mollica pane

-2 filetti acciuga

-un uovo

-gr.500 patate

-origano

-olio extravergine d’oliva

-prezzemolo

-sale e pepe

Preparazione.

Scaldare il forno a 180°.
Staccate i tentacoli dei calamari dalle sacche e tagliateli a pezzetti. Tritate l’aglio e la cipolla, unitevi i tentacoli, 2 cucchiai di polpa di pomodoro e le acciughe tritate; regolate di sale e pepe.

Soffriggete il composto in una padella con 2 cucchiai di olio per circa 5 minuti, toglietelo dal fuoco, lasciatelo raffreddare e unitevi la mollica di pane bagnata nell’acqua e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Legate il composto con l’uovo, distribuitelo nelle sacche dei calamari e sigillate con un paio di stecchini.
Pulite le patate, lavatele e tagliatele a fette sottili; sistematele in una pirofila unta con poco olio, spolverizzate con abbondante origano, salate e pepate, adagiatevi sopra i calamari.

Condite tutto con un filo d’olio evo ed un po’ di sale e pepe e cuocete in forno per circa 45 minuti.

Servite calamari e patate leggermente tiepidi.

Mar 17
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Filetti di orata al prosciutto crudo

By | Ricette

Ingredienti per 4 persone

-un orata da gr.800 già pulita

-gr.150 prosciutto crudo

-gr.300 zucchine

-gr.200 carote

-gr.200 porri

-2 scalogni

-un bicchiere di vino bianco

-un rametto maggiorana

-4 cucchiai olio extravergine d’oliva

-sale e pepe

Preparazione

Tagliate il prosciutto a strisce sottili. Tritate gli scalogni e fate rosolare il tutto a fuoco lento con un cucchiaio di olio.

Spuntate e lavate le zucchine e le carote. Tagliate entrambe a bastoncini. Pulite i polli: eliminate le radici alla base e tagliate quasi tutta la parte verde- Eliminate le foglie esterne, più fibrose, lavateli e affettateli a rondelle.

Unite i porri al soffritto, aggiungete anche le zucchine e le carote, irrorate con il vino e fate cuocere per 20 minuti a fuoco medio; al termine salate e profumate con pepe macinato al momento.

Incidente sul dorso l’orata con un coltello molto affilato e staccate le due metà dalla lisca centrale. Dividete ognuno a metà.

Fate rosolare per 10 minuti i filetti di pesce in padella con l’olio rimasto e la maggiorana tritata.

Salate e pepate e fateli insaporire per qualche istante con le verdure prima di servire.