INSALATA DI ASTICE E SEDANO
Ingredienti per 4 persone
• 3 astici medi
• 3 gambi di sedano
• una mela rossa
• gr.150 di sedano rapa
• un limone
• sale e pepe
Salsa
• olio extravergine d’oliva
• aceto bianco
• limone
• panna
• sale e pepe
Preparazione
Lessate gli astici.
Sgusciateli, tagliate la coda a rondelle, salate e pepate, disponeteli sul piatto da portata.
Mescolate due cucchiai d’aceto, due d’olio, due di succo di limone, uno di panna, sale e pepe.
Tagliate a fiammifero il sedano rapa, a dadini la mela (senza sbucciarla), a bastoncini i gambi di sedano.
Disponete tutto intorno al pesce.